Chorwackie wina, które trzeba spróbować
Chorwackie wina – Chorwacja jest prawdziwym klejnotem dla miłośników wina.
Od pól Slawonii po odległe wyspy Dalmacji, w Chorwacji rośnie aż 130 rodzimych odmian winogron.
Swoje miejsce w światowej czołówce chorwackie wino zaczęło zdobywać już w 1996 roku.
Badania wykazały, że popularne kalifornijskie wino czerwone Zinfandel ma genetyczne podobieństwo do chorwackich odmian winogron: Crljenak Kaštjelanski i Tribidrag.
Chorwacja, choć niewielka, zachwyca swoją geograficzną i klimatyczną różnorodnością, która sprzyja wyjątkowym odmianom winogron, trudno spotykanym gdzie indziej.
To nie dziwi, że w ostatnich latach chorwackie wina zdobywają coraz większą sławę, dorównując znakomitym francuskim, kalifornijskim, chilijskim czy niemieckim winom.
Potencjał chorwackich win zdobywa także coraz większą popularność w turystyce.
Szczególnie atrakcyjne są spacery po winnicach połączone z degustacją win i tradycyjnych potraw, takie jak „wine and walk”.
Przykładowo na półwyspie Istrii, chorwackim Zagorju i półwyspie Pelješac.
W Chorwacji głównie produkowane są wina czerwone i białe.
Większość z nich to wina białe (67%), podczas gdy wina czerwone stanowią 32% całkowitej produkcji.
Delikatne i słodkie wina białe dominują na obszarach winnic kontynentalnych, podczas gdy wina czerwone są charakterystyczne dla winnic przybrzeżnych.
W różnych rejonach Chorwacji powstają wina o unikalnych cechach.
Przykładowo winiarnia Kozlović z Momjana produkuje istarską malvazję, a winiarnia Planković z Hvaru tworzy zlatni plavac.
Wartościowe propozycje win:
Pošip
To białe wino o słomkowym kolorze, wyprodukowane z rodzimego szczepu winogron o tej samej nazwie, uprawianego na wyspie Korčula oraz innych częściach Dalmacji Środkowej i Południowej. Pošip jest pierwszym chorwackim białym winem zarejestrowanym jako Chronione Oznaczenie Geograficzne. Wyróżnia je wysoka zawartość alkoholu (13 do 14,5%) oraz aromat suchych fig i moreli. Doskonale pasuje do ryb, skorupiaków i białego mięsa.
Vugava
To białe wino wyprodukowane z autochtonicznej odmiany vugava, rosnącej tylko na odległej wyspie Vis. Vugava cechuje się świeżym, owocowym aromatem i kremową konsystencją. Sława vugavy sięga starożytności. Uważa się, że grecki historyk Agatarhid miał to wino na myśli, pisząc o najlepszym winie z wyspy Issa. Vugava to doskonała propozycja na upalne, letnie dni, świetnie komponuje się z białą rybą, morskimi specjałami i jagnięciną.
Babić
Czerwone wino Babić powstaje z autochtonicznej odmiany winogron o tej samej nazwie. Nazwa pochodzi od rodziny uprawiającej te winogrona. Jest gęste w strukturze i charakteryzuje się owocowym aromatem. Najlepiej smakuje w towarzystwie dalmatyńskiego pršutu i pikantnych serów, pašticady oraz mięsa z grilla.
Graševina
Graševina to jedno z najpopularniejszych białych chorwackich win, produkowanych z odmiany o tej samej nazwie głównie w Slawonii. Ma zielono-żółtawy kolor i wyraźny, owocowy oraz kwiatowy aromat. Jest doskonałe do podania z makaronem, daniami z białego mięsa i rybami.
Dingač
Dingač to najbardziej znane chorwackie wino, uważane za „króla chorwackich win”. Wyprodukowane z odmiany Plavac mali, rosnącej na półwyspie Pelješac, znane także jako Dingač. Charakteryzuje się wysoką zawartością alkoholu (średnio ok. 15%), różowo-czerwonym kolorem i owocowym aromatem. Idealnie komponuje się z czerwonym mięsem, dziczyzną, gulaszem i twardymi serami.
Vrbnička Žlahtina
Wyspa Krk może się poszczycić autochtonicznym winem – Vrbnička Žlahtina. To jakościowe białe wino, produkowane z autochtonicznej odmiany żlahtiny białej, uprawianej wyłącznie na Vrbničkim polju na Krku. Wino to ma lekki, owocowy i kwiatowy aromat. Doskonale smakuje z owczym serem, rybami, lekkimi sosami do makaronu i daniami z białego mięsa.
Lasina
Wino Lasina, produkowane w miejscowości Plastovo koło Skradina, powstaje z odmiany lasina. To czerwone wino wyróżnia się delikatnym smakiem. Często jest wykorzystywane do mieszania z innymi odmianami i przy produkcji wina deserowego prošek. Doskonale pasuje do różnorodnych dań.
Odkrywanie chorwackich win to prawdziwa przygoda smakowa. Każde z nich posiada unikalne cechy, odzwierciedlając różnorodność regionów, w jakich są produkowane. Dla miłośników wina to niezapomniane doświadczenie, które pozwala zagłębić się w historię i smaki Chorwacji.
